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龍崗蔬菜配送鮮食蔬菜成了新風(fēng)口
瀏覽:364 發(fā)布日期:2023-12-07 15:04:11


  生果甘藍、生果蘿卜、生果西蘭花……不知不覺(jué),越來(lái)越多的蔬菜走上了“生果化”轉型路途。它們主打的賣(mài)點(diǎn)包含可鮮食、味甜、質(zhì)嫩,一度成為熱銷(xiāo)產(chǎn)品。在不斷改變的消費商場(chǎng)中,生果化蔬菜究竟是噱頭仍是風(fēng)口?

  11月22日~26日,第十二屆我國·四川(彭州)蔬菜博覽會(huì )在彭州市天府蔬香現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園舉辦,同期舉辦的第九屆成都種業(yè)博覽會(huì )(秋季)室內展中,生果化蔬菜成了一大亮點(diǎn),不只招引了眾多觀(guān)眾,也招引了不少蔬菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)。

  在第九屆成都種業(yè)博覽會(huì )(秋季)室內展展廳中,60家參展企業(yè)帶來(lái)造型獨特、功用立異的新品種,其中有不少生果化蔬菜,以鮮食為主要特點(diǎn)。

  龍崗蔬菜配帶來(lái)了一種生果甘藍,外形上看和一般甘藍并無(wú)特殊,掰下葉片入口時(shí)卻有清新香甜的口感。


  “一般的甘藍不適合生吃,芥辣味重,甜度只有三度,而味蕾對七度以下的甜度都不敏感?!?a target="_blank">龍崗蔬菜配送工作人員介紹,這款生果甘藍甜度能夠到達八度,不必加熱烹飪,即可為人體供給更豐富的維生素。

  從本屆菜博會(huì )來(lái)看,生果化蔬菜遍及比非生果化蔬菜貴20%~300%。四川大澳農業(yè)科技帶來(lái)了一種生果白蘿卜,味甘多汁,“商場(chǎng)價(jià)格比一般蘿卜貴一倍,能夠賣(mài)到兩塊錢(qián)一斤”。

  工作人員以為,鮮食蔬菜曾經(jīng)在北方較為盛行,如大蔥蘸醬等,現在在南方也漸漸盛行起來(lái)。許多人追求減脂餐,但傳統蔬菜生吃口感不佳,而生果化蔬菜彌補了這一空缺,因此快速熱銷(xiāo)。此外,生果化蔬菜中部分營(yíng)養成分的提高也投合了“食物功用化”的浪潮,抓住了注重攝生的年青顧客的心思。

  生果化蔬菜不只能夠即食,高溫加熱時(shí)也更易軟。一般的西蘭花根莖比較堅硬,味道寡淡,做菜時(shí)會(huì )棄之不必。而成都金田農業(yè)科技發(fā)展有限公司帶來(lái)的“婉翠”松花型西蘭花,根莖微甜,質(zhì)地洪亮,能夠切片蘸料食用,也可下鍋翻炒?!耙话阋盐魈m花炒軟,至少花費5分鐘,而這款西蘭花只需要不到1分鐘?!闭刮还ぷ魅藛T介紹,生果化蔬菜“一菜兩吃”,給了顧客更多選擇。

  金田農業(yè)展位工作人員表明,生果化蔬菜的趨勢是消費升級的一種表現,可是,生果化蔬菜目前尚處于新奇事物的領(lǐng)域,消費商場(chǎng)還遠沒(méi)有成熟。

  “比如說(shuō),生果化西蘭花的價(jià)格能夠到達8元斤,是一般西蘭花的兩倍,假如顧客對其亮點(diǎn)沒(méi)有充沛了解,八成就會(huì )滯銷(xiāo)?!彼榻B,目前主要經(jīng)過(guò)小區團購、社區生鮮超市等途徑進(jìn)行推行,由于這些途徑有顯著(zhù)的熟人效應,最簡(jiǎn)單在群體中建立口碑?!邦櫩鸵坏┙?jīng)過(guò)熟人推薦、體會(huì )過(guò)高質(zhì)量蔬菜后,就簡(jiǎn)單成為忠實(shí)粉絲?!?/span>

  “胖墩花生”南瓜

  在更大的社會(huì )范圍內,構成對一種生果化蔬菜的遍及認知,還需要多長(cháng)時(shí)間?“要到達生果玉米這樣的知名度,可能還需要5~10年的口碑發(fā)酵?!边@位工作人員猜測。

  這一進(jìn)程,不只關(guān)乎顧客的理念改變,也關(guān)乎栽培戶(hù)的思想改變。關(guān)于栽培端,價(jià)格更高的生果化蔬菜會(huì )帶來(lái)更高的收益,但據這位工作人員調查,栽培戶(hù)的積極性不算很高?!霸耘鄳?hù)的思想仍是比較老套,注重產(chǎn)量,而不是質(zhì)量,憂(yōu)慮高價(jià)的新品種賣(mài)不出去,寧可守著(zhù)傳統果蔬業(yè)的菲薄利潤。其實(shí),就成都來(lái)看,生果化西蘭花常常處于求過(guò)于供的狀態(tài),人們的消費熱情很高?!?/span>
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  因此,經(jīng)過(guò)商場(chǎng)熱情“倒逼”栽培戶(hù)注重新品種的栽培,或許能夠幫助打通生果化蔬菜遍及的難點(diǎn)。只有商場(chǎng)不斷拓寬,才有大量的資金和企業(yè)重視這一賽道,為其投入資金和開(kāi)拓商場(chǎng),讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)的上下游有利可圖。生果化蔬菜也才能不斷放低價(jià)格,成為百姓飲食的一種補充。

  龍崗蔬菜配送在菜博會(huì )開(kāi)幕式上發(fā)布的《2023年我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展陳述》顯現,跟著(zhù)全國冷鏈運送的完善,蔬菜流通的損耗率逐漸降低至18%,這一條件使蔬菜能夠實(shí)現長(cháng)距離運送。生果化蔬菜自帶的“高端”標簽,必定程度上弱化了顧客的價(jià)格敏感度,即使經(jīng)過(guò)預處理、保存、運送環(huán)節的加價(jià),消費端也愿意為其買(mǎi)單,構成供應鏈的閉環(huán)。

  《陳述》中還提到,雖然蔬菜出售以農產(chǎn)品批發(fā)商場(chǎng)為主導,但線(xiàn)上途徑銷(xiāo)量已快速上升,占總銷(xiāo)量的15%,包含傳統電商、團購、短視頻電商等,而且或將不斷添加。對許多年青人而言,比起下班后去菜商場(chǎng)買(mǎi)菜,他們更喜愛(ài)提前買(mǎi)好食材,到家就能夠洗手做羹湯。

  社區電商也迎來(lái)了“大廠(chǎng)”時(shí)代:美團旗下的美團優(yōu)選、拼多多旗下的多多買(mǎi)菜等已經(jīng)成為社區電商中商場(chǎng)份額占比頭部的品牌。

  電商出售的途徑下,菜蔬也不斷“變形”,以更好地適應這一途徑

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